„Tauchst du den Finger ins Meer, bist du mit der ganzen Welt verbunden!“
Diese alte dalmatinische Volksweisheit lebt noch heute im alltäglichen Sprachgebrauch der Küsten- und Inselbewohner auf der Ostseite der Adria. Sie drückt das Lebensgefühl der dalmatinischen Bevölkerung und ihre leidenschaftliche Liebe zur Heimat aus.
Azurblau, Smaragdgrün und Felsengrau, das sind die typischen Farben im Landschaftsbild der dalmatinischen Küstenregion. Ein Gebiet, in dem sich Wasser und Land in eng verschlungenen und in sich verworrenen Formen begegnen. Die gesamte kroatische Küste erstreckt sich über 1700 km und ihr sind insgesamt 1184 Inseln vorgelagert – aber nur 68 davon sind bewohnt.
Entlang der Steilküste mit dem glasklaren Wasser duftet die Luft nach Pinien, Ginster und Lavendel und funkelt das Sonnenlicht im Meer wie tausend Diamanten. Dieses Land voller herber Schönheit begeistert mit einsamen Buchten und der romantischen Kulisse mittelalterlicher Hafenstädte die auf Hügeln, umgeben von alten Stadtmauern thronen.
Das Klima der dalmatinischen Küste ist vom günstigen Einfluss des Mittelmeeres geprägt – und so ist auch die Küche – wunderbar leicht und mediterran.